Za sve ljubitelje zdravih i ukusnih jela, predstavljamo vam recept za aromatični curry s rižom, brokulom i slanutkom, koji će vas oduševiti bogatstvom okusa i jednostavnošću pripreme.
Sastojci:
- 1 šalica basmati riže
- 1 šalica kuhanog slanutka (može biti iz konzerve)
- 1 glavica brokule, narezana na male cvjetiće
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žlica svježeg đumbira, naribanog
- 1 žlica curry praha
- 1 žličica kurkume
- 1/2 žličice mljevenog kima
- 1/2 žličice mljevenog korijandera
- 1 konzerva (400 ml) kokosovog mlijeka
- Sok od 1 limete
- Sol po ukusu
- Svježe nasjeckani korijander za posipanje
Curry priprema:
- Priprema riže:
- Operite basmati rižu pod mlazom hladne vode dok voda ne postane prozirna. Ocijedite rižu.
- Stavite rižu u lonac i dodajte dvostruku količinu vode (2 šalice vode za 1 šalicu riže). Dodajte malo soli po ukusu.
- Kuhajte rižu na srednje jakoj vatri dok ne provrije. Smanjite vatru na minimum, poklopite lonac i kuhajte rižu oko 15-20 minuta ili dok ne upije svu vodu i ne omekša. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno dok pripremate curry.
- Priprema curryja:
- Zagrijte malo ulja u velikoj tavi ili loncu na srednje jakoj vatri.
- Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite ga 3-4 minute dok ne postane staklast.
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak i ribani đumbir te pržite još 1 minutu.
- Dodajte curry prah, kurkumu, mljeveni kim i korijander te kratko promiješajte sve zajedno, oko 30 sekundi, da začini otpuste svoje arome.
- Dodavanje povrća:
- Dodajte cvjetiće brokule u tavu i promiješajte da se povrće obloži začinima.
- Ulijte kokosovo mlijeko i dobro promiješajte. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta dok brokula ne omekša, ali još uvijek zadrži hrskavost.
- Dodajte kuhani slanutak i promiješajte da se sve sastojke dobro sjedine. Kuhajte još 2-3 minute dok se slanutak ne zagrije.
- Završna obrada:
- Dodajte svježe iscijeđeni sok od limete i promiješajte.
- Kušajte i po potrebi dodajte sol prema svom ukusu.
- Posluživanje:
- Poslužite curry preko kuhane basmati riže.
- Po želji, posipajte svježe nasjeckanim korijandrom prije posluživanja.
Uživajte u ovom ukusnom i zdravom obroku!
